素香沙茶炒米粉(全素)

認識米粉

米粉因製作過程不同，分為「水粉」與「炊粉」。「水粉」用水汆燙後再經日曬的，因為體積較粗、不易斷裂。「炊粉」是用蒸的方式使其熟透，再經過日曬製成，體積較細軟。
根據《新竹市志》上的記載：「五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也」、「米粉之製法由福建惠安傳入台灣」。米粉在以前算得上是「高級食品」，只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉」招待客人。

 ❤米菲蔬食的沙茶炒米粉利用香菇與素沙茶爆香之後快炒黑木耳絲，再與高麗菜及紅蘿蔔帶出蔬菜的甜味，黑木耳絲清脆的口感增加整道料理的嚼勁。米菲素食的炒米粉保有傳統炒米粉的古早味，臺灣味卡合味！蔬友們千萬不要錯過喔～

米菲素食雖標榜是即食料理食品，但口味與整體料理濕潤度的掌控絕沒有妥協於美味，每一口都像現做一樣的好吃。簡單加熱即可享用。

 ❤ 楊媽媽的私房料理 ❤

素香沙茶炒米粉看似簡單料理，卻是懷舊的追尋。絲絲入味口口留香。一吃就停不下來，Q彈的新竹米粉，塔配特選食材，真材實料用心拌炒。

最道地的台灣米食，實為台灣小吃之光。「全素沙茶炒米粉」 

炊粉，高麗菜，紅蘿蔔，素火腿，素肉燥，香菇，素蠔油，素沙茶，鹽巴，香油，白胡椒粉。

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